Wpisz to, czego poszukujesz

Tajski Mango Sticky Rice, który podbił nasze serca

Udostępnij

Tajski klejący ryż z mango

W pierwszej chwili można zastanawiać się, co takiego wspaniałego jest w kleistym ryżu z mlekiem kokosowym i pokrojonym mango. Ja sama nie spróbowałam go podczas pierwszego pobytu w Tajlandii, chociaż uwielbiam mango, jakoś nie przyszło mi to do głowy. Jednak po spróbowaniu wszelkie wątpliwości znikają, to słodkie danie, które mogę jeść bez przerwy i się nie nudzi. A dodam, że nie jestem wybitną fanką słodkości.

Mango Sticky Rice często zastępowało mi śniadanie w Tajlandii, pożywne i super smaczne, czasem przygotowywane w wersji na wynos – nawiększe, najsmaczniejsze i najtańsze w Chiang Mai. Czas przygotowania może odstraszać, ale zawiera on moczenie ryżu, tak naprawdę to łatwe do przygotowania danie, dla nas może po prostu nie tak oczywiste.

Niebieski ryż? Czemu nie! Pisałam o Butterfly Pea Tea w poprzednim wpisie kulinarnym, dzięki tym drobnym, niebieskim kwiatkom możemy zafarbować w naturalny sposób zarówno ryż jak i herabatę, tę drugą nawet zaczarować – zajrzyjcie do podlinkowanego artykułu i obejrzyjcie filmik. Opisuję tam też dzialanie zdrowotne herbaty, można ją już dostać w Polsce, ja przywiozłam zapas z Tajlandii.

przepis Tajlandia

Przepis na Mango Sticky Rice

Składniki

  • 1 obrane mango (połowa do jednego dania)
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 szczypta soli
  • 1 szklanka lepkiego ryżu (kleistego)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka prażonej fasoli Mung / czarnych nasion sezamu / plasterków migdałów do posypania

Przygotowanie

Klejący ryż: namocz ryż zalewając go wodą w ilości wystarczającej do jego zakrycia, pozostaw na godzinę, a najlepiej na całą noc. W Polsce można kupić specjalne rodzaje kleistego ryżu, jednak podczas kursu powidzieno nam, że najlepszy jest ten zwykły. Jak przetestuję dam znać, czy z nim też wszystko działa poprawnie i smakuje jak trzeba, bo jednak nasze pojęcia zwykłego ryżu mogą się nieco różnić. Namoczony ryż przełóż na gazę lub szmatkę i gotuj na parze, pod przykrywką, na średnim ogniu około 20 minut. Gotowy ryż powinien stać się przeroczysty i być al dente.

Mango Sticky Rice: podgrzej mleko kokosowe w garnku ze szczyptą soli oraz 2 łyżkami cukru na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby mleko powoli się podgrzewało, ale nie zagotowało. Przelej 3/4 mleka kokosowego na ryż, odczekaj koło 30-40 minut, aż ryż wchłonie całe mleko kokosowe. Resztę mleka wykorzystaj do polania ryżu podczas serwowania dania.

Mango: obierz i pokrój dojrzałe mango. Jeżeli chcecie otrzymać taki efekt jak na zdjęciu, owoc należy przeciąć wzdłuż w dwóch miejscach, zaraz przy pestce. Otrzymujemy wtedy 3 kawałki mango, środkowy z pestką. Dwa pozstałe bierzemy w dłoń i – niezbyt ostrym nożem, jeśli nie macie wyczucia – tniemy delikatnie mango nie uszkadzając skórki. To naprawdę łatwe. Nacinamy wzór na kształ tego do gry w kółko i krzyżyk, naciskamy mango od spodu, czyli od strony skórki, by wybrzuszyło się w drugą stronę i gotowe!

Podanie: Umieść klejący ryż na talerzu, możesz użyć foremki lub miseczki jeśli chcesz uzyskac ładny kształt. Polej ryż (lub całość) pozostałym mlekiem kokosowym i posyp wybraną posypką, połóż pocięte mango i gotowe!

przepis

Między innymi to danie przygotowywałam podczas kursu gotowania w Chiang Mai:

Szkoła gotowania w Chiang Mai – smaczny kurs tajskiej kuchni

Tags:

1 Comments

  1. wioleta 30 maja 2019

    heya, faktycznie ja najlepszy też jadłam w Chiang Mai i na śniadanie to szybka i dobra opcja. Byłam też w szkole gotowania, ale wybrałam opcję bez deserów.. więc przepis się przyda 🙂 Wiele osób uważa to danie za kwintesencje jedzenia w Tajlandii i tylko się uśmiecham jak na insta widzę wpisy “oh tęskniłam za tym” hehe . Ja się za niego pociąć bym nie dała, zdecydowanie wolę curry 🙂

    Odpowiedz

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ta strona korzysta z ciasteczek, więcej informacji znajdziesz w Polityce prywatności. - zobacz

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close